Croustillants de pommes de terre, patate douce et petits pois

27 mars 2008

Croustillants de pommes de terre, patate douce et petits pois

Dernièrement je surfé sur le net, cherchant une petite recette à réaliser.
Je suis tomber sur le blog de Mickymath et sur son article sur les croustillants.
Par chance j'avais à peut près tout les ingrédients.
J'ai donc choisi de la réaliser en changeant une ou deux choses.
Au lieu de courgettes, j'ai mis des petits pois puis j'ai remplacer une pomme de terre par une patate douce.

Ingrédients:

Proportions pour 10 pièces:

1 pomme de terre
1patate douce
1 petite boite de petit pois
3 oeufs
100g de farine
1 gousse d'ail
1 oignon
10cl de lait
sel et poivre

Préparation:

Râper la pommes de terre et la patate douce en petites frites fines avec une mandoline,
ajouter du sel et laisser dégorger un peu, ensuite les rincer et les essorer bien fort entre les mains. (moi je ne l'ai pas fait)

Égoutter les petits pois.
Mettre tout dans un plat, ajouter les oeufs, la farine, le poivre, le sel et le lait. Bien mélanger.

Mettre de l'huile d'olive (c'est meilleur) dans une poêle et y mettre un peu de préparation (faire les croustillants de forme ronde).

Cuire pendant au moins 4 min afin que les pommes de terre soient cuites.